연남동 거주민 백현진 작가의 소개로 (직접 들은 건 아니다) 찾아간 흑돼지 갈비탕집 일파정. 맑은 국물 토렴에 일본 잔소주가 제법 잘 어울려서 날이 추워질수록 자주 올 것 같다. 이런 국밥을 한 그릇 내놓기 위해 제대로 수행해야 하는 것들, 진지하게 집중하는 마음을 잃지 말아야 한다는 사실을 일깨워주는 맛이다. 꼭 음식이 아니어도 가만히 둘러보면 신뢰감을 주는 그런 곳.